Nectar Campofiorin Valpolicella
Il nettare della Valpolicella è senza dubbio rappresentato dalla varietà d'uva Corvina. Rispetto alle altre due uve autoctone ausiliarie - Rondinella (utilizzata per la struttura) e Molinara (che apporta speziatura e acidità) - la Corvina è la varietà che conferisce morbidezza e una fruttuosità con sfumature di ciliegia, tipica dei vini della regione di Verona.
Nectar Campofiorin si basa esattamente su queste considerazioni, e la Corvina è l’unica varietà sottoposta al trattamento dell’appassimento per la produzione di questo vino.
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