Bottega Decanter Grappa Fumé - 5965676

Grappa Fumé Bottega è un prodotto di grande personalità, invecchiato in botti di legno sottoposte a uno speciale processo di affumicatura. Il suo packaging elegante e accattivante, una bottiglia dalla forma delicata, simboleggia una goccia di grappa al momento della distillazione. La selezione e la cura delle materie prime garantiscono qualità, freschezza e perfetta conservazione della vinaccia da cui nasce questa grappa. Grappa Fumé Bottega deriva dall’uva Glera, vitigno autoctono utilizzato per produrre Prosecco. Le bucce, profumate e ancora ricche di mosto, subiscono tre fasi di distillazione a temperature diverse. Il processo avviene in alambicchi tradizionali in rame, che permettono la distillazione sottovuoto (maggiore protezione degli aromi), con riscaldamento a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato), preservando così le qualità organolettiche delle uve originarie. Grazie al passaggio finale in una colonna di demetilazione, i residui di alcol metilico risultano significativamente inferiori ai limiti di legge. La grappa viene poi invecchiata per 12 mesi in botti di rovere prodotte con tecniche tradizionali: il legno appena tagliato viene lasciato essiccare all’aria aperta per almeno 24 mesi. Le doghe vengono tagliate e assemblate prima di essere sottoposte a una tostatura intensa. A seconda del tipo di tostatura, si verificano diverse trasformazioni chimiche e fisiche, che influenzano il profilo organolettico del distillato che sarà conservato in queste botti. L’invecchiamento è un processo complesso che può essere gestito al meglio solo grazie all’esperienza del mastro distillatore, garantendo l’esaltazione del profilo sensoriale e della personalità del distillato, che acquisisce anche il suo tipico colore ambrato.

SKU:

5965676

UPC:

Tenant:

Dufry

Tenant ID:

2257000001246948

Acquistabile su volo domestico:

No